August 2022
Veganer Schokokuchen
Ein veganes Frühstück und vegane Pancakes stehen schon lange auf unserer Speisekarte. Das Backen für unsere vegane Gäste war zugegebenermaßen eine Herausforderung. Wir haben sie angenommen, Rückschläge hingenommen und viel ausprobiert.
Samstags und sonntags backen wir immer einen Kuchen für unsere veganen Gäste. Wichtig ist, dass es am Ende schmeckt und für alle etwas dabei ist. Dieser Schoko-Beeren-Kuchen wird auch gern von Nicht-Veganern gewählt 😉
Zutaten:
430 ml Hafermilch
20 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
2 große EL Sonnenblumenöl
200 g Dinkelmehl Typ 630 (oder Weizenmehl 405)
200 g Zucker
½ Päckchen Backpulver
¼ Päckchen Natron
80 g Backkakao
1 Prise Salz
Etwas Abrieb von der Tonkabohne und oder Vanille.
1 Miniprise Zimt
Obst zum Belegen
Puderzucker zum Bestreuen
Umluft auf 170°C.
Milch, Mineralwasser und Öl in einen Behälter geben.
Alle anderen Zutaten in eine Schüssel geben gut durchmischen.
Flüssige Zutaten mit dem Mixer unterrühren.
Der Teig ist sehr flüssig. Das soll auch so sein.
In eine 18er bis 20er Backform gießen.
Ca. 50 Minuten backen.
Smakelijk Eten!